Zimmeranfrage

und Buchung

Geschichte

Wo Stadt- und Wirtshausgeschichte eins sind…

Das Gasthaus zum Roten Bären steht dort, wo die Stadt Freiburg am ältesten ist: Im Stadtteil Oberlinden. Der Tiefkeller des Gasthauses legt darüber ein beredtes archäologisches Zeugnis ab.

Der erste urkundlich erwähnte Bärenwirt heißt Hanman Bienger – die Urkunde aus dem Jahr 1387 spricht von „Hanman wirt ze dem Roten Bern“. Hanman war außerdem Zunftmeister der Wirte und wurde später Mitglied des Rates der Stadt Freiburg. Ein Zeichen dafür, dass er in der Hierarchie der Bürger sehr hoch stand – wie viele Wirte nach ihm.

Das Gasthaus zum Roten Bären war immer ein gesellschaftliches Zentrum der Stadt. Hier trafen sich die Bürger und Gäste nicht nur, um zu essen und zu trinken, sondern auch, um wichtige Neuigkeiten aus der Stadt und aus der Fremde auszutauschen.

Über 50 Wirte und Wirtinnen hatten während der vergangenen sieben Jahrhunderte ein Ziel – es den Gästen so angenehm wie möglich zu machen. Eines allerdings konnten sie nicht beeinflussen: den Lauf der Zeit. Es gab Wirte, die mussten mit den schrecklichen Seuchen des Mittelalters leben, andere mit feindlichen Truppen, die Freiburg erobert hatten. Dann folgten Herrscherwechsel und Zeiten des Friedens. Aufstieg und Fall der Zünfte gehörten ebenso dazu wie der „Dreißigjährige Krieg“. Was in und um die Stadt in der großen und kleinen Politik geschah, beeinflusste das Leben im Gasthaus. Das älteste Gasthaus Deutschlands war nie eine Insel, sondern lag mitten drin im Geschehen der Stadt, der Region und der Welt. Und ist so ein lebendiges Stück Geschichte geworden und geblieben!

Interessant ist, dass sich trotz der zahlreichen Um- und Anbauten im Verlauf der Jahrhunderte, der ursprüngliche Grundriss des gesamten Komplexes nie wesentlich geändert hat: Zur Straße Oberlinden hin befand sich immer das Vorderhaus samt einem außen liegenden Treppenturm im großen Innenhof, dann kam das Hinterhaus – lange Zeit mit daran anschließenden Ställen –, schließlich folgte der Zinnengarten, den die Stadtmauer nach hinten abschloss.